来源：瀚海生物市场中心 时间：2022-10-21 作者：瀚海新酶 浏览量：502
α-淀粉酶是一种内切葡糖苷酶,随机作用于淀粉链内部的α-1,4糖苷键，降解直链淀粉产物是葡萄糖,麦芽糖,麦芽三糖，降解支链淀粉产物是葡萄糖,麦芽糖,麦芽三糖和α-极限糊精，β-淀粉酶是一种外切葡萄糖苷酶,从淀粉的非还原端切开α-1,4糖苷键,逐个除去二糖单位,原来的α连接被转型,产物为β-麦芽糖,所以此酶被称为β-淀粉酶。
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