技术指标
| 外观 | 黄色无定型冻干粉末 |
| 蛋白纯度 | ≥90%（SDS-PAGE） |
| 比活性 | ≥4 U/mg 酶粉 |
| 过氧化氢酶 | ≤0.01% |
| ATP 酶 | ≤0.005% |
| 葡萄糖氧化酶 | ≤0.03% |
| 胆固醇氧化酶 | ≤0.003% |
酶学性质
| 来源 | 微生物 |
| 分类 | EC 1.5.3 |
| 分子量 | 60 kDa (SDS-PAGE) |
| 等电点 | 6.4 |
| Km 值 | 4.0×10-3 M (fructosyl-Val-His) |
| 抑制剂 | Hg2+, Pb2+ |
| 最适 pH | 6.5-7.5 |
| 最适温度 | 37℃ |
| pH 稳定性 | pH 6.5-9.5(25℃, 16 h) |
| 热稳定性 | 40℃以下稳定 (pH 8.0, 30 min) |
| 稳定性 | -25～-15℃静置保存 12 个月保持90%以上活性 |
| 保护剂 | 甘油、海藻糖 |
用途
氧化糖化氨基酸，用于酶法糖化血红蛋白试剂的研发和大量配制。
酶活定义
单位酶活定义为在下述条件下，每分钟催化生成1μmol H2O2所需的酶量
